Question

Какой состав у чизкейка нью йорк в додо пицце? Или у кого то есть рецепт как приготовить похожий?

Answer 1

Фирменные рецепты являются коммерческой тайной компаний. Могу предоставить классический рецепт приготовления этого популярного нью-йоркского десерта:
 
Ингредиенты:
 
Для основы:
- 200 г печенья (типа Дайджестив)
- 85 г растопленного сливочного масла
 
Для начинки:
- 900 г сливочного сыра (филадельфия) комнатной температуры
- 200 г сахара
- 1/4 стакана сметаны
- 1, 5 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. соли
- 4 яйца комнатной температуры
 
Приготовление:
 
1. Растопить сливочное масло. Измельчить печенье в крошку, смешать с маслом. Выложить на дно формы для выпечки и утрамбовать.
 
2. Взбить сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавить сметану, муку, ванильный экстракт и соль - хорошо перемешать.
 
3. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления.
 
4. Вылить смесь на основу из печенья в форме. Выпекать при 175°C около 55-70 минут до легкой заползти в центре.
 
5. Дать чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4 часа или лучше на ночь перед подачей.
 
Такой классический нью-йоркский чизкейк очень плотный, кремобразный, с ярко выраженным сырным вкусом. Можно подавать его просто так или с разнобразными топпингами и соусами.

Answer 2

Если кратко, то состав такой: молокосодержащий продукт (вроде мягкого сыра) , песочное печенье, сахар, мука пшеничная высшего сорта, меланж, ванилин.

Развернутый состав из официального источника: молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии мягкого сыра (творог обезжиренный (молоко обезжиренное пастеризованное, закваска) , масло сладкосливочное несоленое (пастеризованные сливки) , заменитель молочного жира (масла растительные (пальмовое, фракции пальмового масла, подсолнечное) , эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитины Е471, Е322) , антиокислители (бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол) , молоко сухое обезжиренное, вода, молочный белок, комплексные пищевые добавки (стабилизаторы дикрахмалфосфат оксипропилированный, пектин, карагинан, загустители (дикрахмалфосфат ацетилированный, дикрахмаладипат ацетилированный) , соль поваренная пищевая, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия) , песочное печенье (маргарин (масла растительные (подсолнечное, пальмовое) , вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот) , соль поваренная пищевая, ароматизатор «Сливки-молоко», краситель каротины, регулятор кислотности лимонная кислота) , мука пшеничная в. с, сахар, сухой яичный меланж, ароматизатор «Ванилин», соль поваренная пищевая, разрыхлитель гидрокарбонат натрия) , сахар, мука пшеничная в. с, сухой яичный меланж, ароматизатор «Ванилин».