Почему сырники получаются с трещинками?

Answer 1

Сегодня жарила сырники ?

Блендером сделала однородную массу, и мокрыми руками каждый катала кружок и на сковороду жарила без трещин.

 (Готовлю разные, пп и обычные с маслом и нет) .

Зависит какой творог и яиц много не ложите, муки много не надо тоже.

Answer 2

Удачные сырники зависят от качества продуктов. Сам творог может быть суховат, не достаточно связующего ингредиента (яйца) , плохо не плотно сформировали форму.