Что делать что бы дольше хранился соус?

Question

Сделал острый ферментированый соус и почитал что он в холодильнике может храница от 2 до трёх месяцов, но как сделать так чтоб он стоял дольше без консервации

Answer 1

Чтобы продлить срок хранения соуса, можно использовать следующие методы:
 
1. Правильное хранение:
- Держите соус в герметичном контейнере
- Храните в холодильнике при температуре 1-4°C
- Не оставляйте соус при комнатной температуре дольше 2 часов
 
2. Добавление консервантов:
- Лимонный сок или уксус (повышают кислотность)
- Соль (снижает активность воды)
 
3. Пастеризация:
- Нагрейте соус до определенной температуры для уничтожения бактерий
 
4. Заморозка:
- Подходит для многих соусов, увеличивает срок хранения до нескольких месяцев
 
5. Используйте свежие ингредиенты и соблюдайте гигиену при приготовлении