Нужно ли су-шефу высше образование?

Answer 1

Су-шеф - это управленческая должность, требующая умения организовать труд подчиненных. В его обязанности входит проработка меню, составление технологических карт, разработка новых блюд, контроль за работой персонала кухни и еще много чего. В принципе отличия шеф-повара и су-шефа в том, что первый является начальником, а второй его заместителем - почти те же обязанности но меньше ответственности.