Почему суп после того как сварится, остынет настоится и становится вкусне:*?

Answer 1

Пока суп горячий, все ингредиенты как бы существуют сами по себе, их ароматы и вкусы еще не успели как следует переплестись. А когда он остывает и настаивается, все вкусы сочетаются между собой. Женятся так сказать.

Answer 2

Во время варки вкусы ингредиентов смешиваются, но не всегда достигают идеального баланса. Во время остывания и настаивания ароматы имеют возможность глубже проникнуть в бульон и другие компоненты, создавая боле гармоничный вкус.