До кокой температуры прогревать кислое молоко (простоквашу) для получения мягкого творога?

1 ответ

0 голосов

Творог так не готовят. Густую простоквашу сразу пропускают через марлю без нагревания. Только простокваша должна быть уже как желе и сыворотка уже от него должна отделяться. Оставляют в марле на всю ночь. У нас в Молдове только так в сёлах делают творог. И моя бабушка тоже так делала.