как сахранить естественную окраску свеклы при варке борща

Answer 1

Свёклу варю всегда отдельно, потом тру на терке и чуть-чуть пережариваю с томатной пастой и столовой ложкой уксуса. Добавлять в борщ что называется "под занавес", вместе с чесноком и зеленью. И будет красота! И вкуснота.

Answer 2

Сначала запеки е целиком в духовке, а потом потуши с добовлением уксуса, или лимонного сока. (так и мягкой останется и цвет не потеряет) .

Answer 3

режу ножом на тонкие длинные ломтики.
на сковороде на маленьком огне томлю с небольшим количеством растит. масла. парой ложек бульона и буквально 5-10 каплями уксуса или натурального лимона . что под рукой окажется. под крышкой минут 15. подгадывая. чтобы в кастрюлю отправить минут за 5 до окончания варки борща.

Answer 4

Первый способ: просто натрите сырую свеклу на терке и минут 40 пожарьте (потушите) на сковороде с добавлением томата и жира. Будет испаряться - доливайте попеременно то сок томатный, то воду. Уже протушенную добавляйте в борщ, когда картофель будет мягким. При таком способе цвет не потеряется никогда. Проверено!
А вот если будете вываривать свеклу в бульоне - ничего, пожалуй, не поможет.
Второй способ: натрите сырую на очень мелкой терке и положите в уже готовую зажарку. В этом случае свеклы надо совсем немного - борщ все равно будет очень красивый!
Удачи Вам ! Приятного аппетита!

Answer 5

Перед закладкой свеклы добавить в бульон сок лимона или уксуса, В кислой среде свекла не поменяет свой цвет