Как отличить мясо глазного мускула от антрикота?

Ведь в наше время под видом Антрикота говяжьего продают глазной мускул (выглядит одинаково) и как говорит Лазерсон, что мясо глазного мускула самое жёсткое мясо
6 месяцев назад от нат а

1 ответ



0 голосов
АнтрЕкот
Визуально можно отличить. Мускул имет боле округлую форму и толще. При нажатии он боле упругий. Хорошо бы еще срез посмотреть. Имет практически одинаковую толщину по всей длине.
АнтрЕкот-боле короткий по длине и боле расплющен по диаметру. При нажатии мягкий. Легко отбивается, мускул трудно хорошо отбить из-за соединительной ткани
6 месяцев назад от ЧеРтЁнОк

Связанные вопросы

1 ответ
У кого ресторана / кафе Москва / МО) предпочитаете заказывать суши / пиццу ?
4 года назад от Черная Роза
3 ответа
Пельмени с сюрпризом (вопрос для тех, кто лепит пельмени самостоятельно) .
6 лет назад от иванна парфенова
1 ответ
Как сделать из взбитых сливок мороженное? ) как правильно а то я попробовал не вышло!
6 лет назад от Kogliostro