Какой чилли перец остре? Большой или маленький.

Answer 1

В целом, чем меньше перец чили, тем он остре. Это связано с тем, что у мелких сортов чили, таких как *хабанеро* или *тайский перец*, боле высокая концентрация капсаицина — вещества, которое отвечает за ощущение остроты.
 
Однако не всегда размер — единственный фактор, влияющий на остроту. Разные сорта перцев могут иметь разную степень остроты, измеряемую в *SHU* (Scoville Heat Units, шкала Сковилла) . Например, крупные перцы, такие как *халапеньо*, обычно мене остры, чем маленькие, хотя по размеру они больше.
 
Таким образом, если говорить об общей тенденции, то маленькие чили чаще остре, но точная острота зависит от сорта и условий выращивания.