Как пожарить мясо, чтоб оно не было жестким?

Question

говяжий стейк?

Answer 1

1) следует его печь на углях, а не жарить на сковороде
2) следует печь его не долго, долгое печение уадялет сок из мяса, и оно становится жестким
3) следует обить перед печением

Answer 2

Стейк априори не может быть жестким ни при каких условиях. Правильно состаренное вызревше мясо стейковых пород мягкое, как масло, его и жевать -то особо не надо, тает во рту.