Хлеб на закваске или стандартный?

Кто знает, какой хлеб не вызывает брожение и изменения в микрофлоре
1 месяц назад от Лилиана Габдрахманова

2 Ответа



0 голосов
Изменения в микрофлоре вызывают антибиотики, но никоим образом не хлеб. так что ешьте себе на здоровье хоть на закваске, хоть дрожжевой. Хотя по большому счету, закваска - это те же дрожжии
1 месяц назад от Александр Нечаев
0 голосов
Закваска - это каждый раз рулетка, повезёт - добавятся приятные нюансы вкуса, не повезёт (чаще) добавятся отвратительные нотки. Если хлеб пропёкся, то без разницы дрожжевой или на закваске (закваска - это случайная смесь микробов, в том числе дрожжей) , ведь вся живность внутри хлеба погибает.

Замечал что бурление может возникать от разрыхлителя.
1 месяц назад от Лира

Связанные вопросы

1 ответ
Куда можно применить в кулинарии чёрствый хлеб?
7 месяцев назад от Алексей Стародубец
4 ответа
А вы с какой начинкой пирожки больше всего любите?
13 лет назад от Эллочка людоедочка
6 ответов
остались отварные макароны спагетти, что можно приготовить из них мужу на ужин, делать их с сыром как то бонально?
12 лет назад от Оксана Яворская