Что влияет на резкое ускорение экстракции при приготовлении эспрессо?

Question

Дано: при приготовлении эспрессо, первые капли выходят на 15 секунде, дале происходит резкое ускорение экстракции и обще время приготовления занимает 25 секунд. Brew ratio 1:2. С чем это связано, как исправить ситуацию? Высокая температура заваривания как один вариант из ответов

Answer 1

Варите кофе в турке, и будет вам счастье. Все автоматы и скорость. которая нужна, только, приловле блох, это выкачивание денег из вашего кармана. Кто-нибудь высчитывал себестоимость чашки кофе из кофемашины. Речь не о кофе в уличных кафе, где они очень мощные.

Answer 2

Резкое ускорение экстракции при приготовлении эспрессо может быть связано с несколькими факторами:
 
# *Температура заваривания*
 - Высокая температура может привести к боле быстрой экстракции, что может вызвать резкое изменение потока. Проверьте настройки температуры на машине.
 
# *Грубость помола*
 - Слишком грубый помол может замедлить начальную экстракцию, а затем после достижения определенного давления и температуры начнёт экстракция слишком быстро. Попробуйте настройки боле мелкого помола.
 
# *Однородность помола*
 - Неравномерный помол может привести к тому, что некоторые частицы кофе экстрагируются быстре. Используйте качественную кофемолку для достижения однородного помола.
 
# *Прессование (трамбовка) *
 - Неправильная плотность трамбовки может создать недостаточное сопротивление в корзине, что также может вызвать резкое изменение потока. Убедитесь, что кофе хорошо и равномерно утрамбован.
 
# *Качество и свежесть кофе*
 - Свежие зерна обычно имеют лучшую экстракцию, чем старые. Используйте свежесваренные привычные зерна.
 
# *Подготовка кофе (пресей) *
 - При использовании метода пресей, выдержка до начала экстракции может помочь контролировать стартовую скорость. Попробуйте предварительно разбить углекислый газ.
 
# *Давление экстракции*
 - Высокое давление в процессе экстракции может привести к ускорению. Убедитесь, что ваш эспрессо-машина правильно настроена.
 
##Рекомендации для исправления ситуации:
- Проверьте и оптимизируйте каждый из этих параметров.
- Экспериментируйте с мелкостью помола, давлением и температурой, чтобы достичь боле равномерного потока.
 
Устранение проблем с экстракцией поможет улучшить вкус вашего эспрессо!