Как правильно готовить гороховое пюре?

Answer 1

от производителя зависит.
Бывает такой горох, что хоть зазамачивайся и заврись, он будет твредым и не разварится. А после блендера как гравий.
Единственно, что можно - запомнить такого производителя и впредь никогда его горох не покупать.
Нормальный горох разваривается хорошо. Только содить надо уже после варки

Answer 2

Главное его не замачивать, замачивают цельный горох, а большинство людей имеют дело с колотым. А если замачивать колотый, он даёт обратный эффект и превращается в неуничтожимый объект. Можно ещё использовать скороварку, в ней 30 минут хватит, чтоб он в пюре превратился.