как долго варить домашнюю утку на бульон?

Answer 1

Время варки утки для бульона зависит от нескольких факторов, таких как размер утки и желаемая насыщенность бульона. Однако в среднем рекомендуется следующе:
 
1. Целая утка: Если вы варите целую утку, то обычно требуется около 2-3 часов на медленном огне. Это время позволяет мясу стать мягким и сочным, а бульону — насыщенным.
 
2. Части утки: Если вы используете части утки, такие как грудка или ножки, время варки может быть немного меньше — около 1, 5-2 часов.
 
3. Бульон: Для получения боле насыщенного бульона можно варить утку дольше — до 4 часов. Это особенно актуально, если вы используете тушку или кости.
 
4. Пена: Важно регулярно снимать пену, которая образуется на поверхности бульона в первые 30-40 минут варки. Это поможет сделать бульон боле прозрачным.
 
После варки можно процедить бульон и использовать его по назначению.