Как вкусно засолить рыбу? Хочу купить иваси свежую и засолить дома.

Answer 1

Чтобы вкусно засолить рыбу, следуйте этому рецепту:
Ингредиенты:
сельдь иваси,
вода,
соль,
сахар,
лист лавровый,
гвоздика,
кориандр,
семена горчицы,
орех мускатный,
перец чёрный горошек.
Приготовление:
Сложите в кастрюлю все специи, добавьте соль, сахар, воду.
Вскипятите рассол и остудите до комнатной температуры.
Иваси разморозьте полностью, ополосните под водой. Потрошить и чистить рыбу не нужно.
Сложите иваси в банку, залейте холодным рассолом и уберите в холодильник на 3–4 дня.
Готовую рыбу почистите от внутренностей и костей. Шкурку у иваси можно не удалять, она мягкая и нежная.

Answer 2

Я спросила у духа машины
Вот подробный рецепт, как вкусно засолить иваси в домашних условиях:
Выбор рыбы:
Выберите свежие экземпляры иваси среднего размера, с темной спинкой, светлыми боками и характерными темными пятнышками на коже.
Разморозка:
Разморозьте рыбу при комнатной температуре.
Приготовление маринада:
На пол-литра воды возьмите четверть стакана (около 50 гр) соли, 3 чайные ложки сахара, 2-3 лавровых листа, 7-8 горошин черного перца, столько же горошин душистого перца, 2-3 гвоздики и 5 зернышек кориандра.
Вскипятите воду, залейте ею все специи, соль и сахар. Тщательно размешайте, чтобы сахар и соль растворились, и остудите до комнатной температуры.
Засолка:
Опустите вымытую размороженную рыбу (чистить е не нужно, солим тушки вместе с головой) в маринад так, чтобы жидкость покрыла всю поверхность рыбы.
Вынесите рыбу в холодное место (можно солить в холодильнике или на балконе в холодное время года) и оставьте на сутки.
Извлечение и подача:
После окончания процесса засолки извлеките рыбу из рассола и переложите в контейнер.
Перед подачей на стол почистите рыбу, нарежьте на кусочки, сложите в баночку, добавьте лук и масло. Если любите селедку с уксусом, можно добавить и его.
Этот рецепт подходит не только для иваси, но и для засолки обычной селедки или скумбрии. Приятного аппетита!
А вот у второй
Засолка рыбы в домашних условиях довольно проста. Вот один из классических рецептов для иваси:
 
Ингредиенты:
Свежая иваси — 1 кг
Соль — 200 г (по вкусу)
Сахар — 50 г (по желанию)
Специи (перец, лавровый лист) — по вкусу
Инструкция:
Подготовка рыбы: Очистите и разрежьте иваси на филет. Удалите кости.
Приготовление смеси: Смешайте соль, сахар и специи в отдельной миске.
Соление: Нанесите равномерно солевую смесь на рыбу с обеих сторон. Убедитесь, что вся площадь покрыта.
Укладка: Положите рыбу в плоскую ёмкость, накрыв её пленкой или крышкой.
Пресс: Установите легкий пресс сверху (например, тарелку с банкой) для равномерного распределения соли.
Время на засолку: Оставьте в холодильнике на 24-48 часов, в зависимости от желаемой степени солёности. Чем дольше, тем солоней.
Промывание: После засолки промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
Хранение: Уберите в контейнер в холодильник, может храниться до 2 недель.
Приятного аппетита!
Другими словами я не знаю как это делать