Чем заменить разрыхлитель?

Question

Мне нужно заменить 0. 1 чайную ложку разрыхлителя. Можно заменить содой и как это сделать?
 К соседям боюсь идти, в магазин - далеко.

Answer 1

Ээ. Если не ошибаюсь, 1 порция разрыхлителя = половине порции гашёной соды. То есть, вместо, скажем 10 грамм разрыхлителя, можно положить 5 грамм соды. Сама же сода гасится уксусом в сотношении 1:1. :-\

Answer 2

Содой,
то же количество, е надо гасить столовым уксусом 9% или соком лимона или других цитрусовых.
Если тесто на кисломолочке (сметана, йогурт. ) - соду гасить не обязательно.

Можно не добавлять разрыхлитель и взбить отдельно яичные белки в густую пену. Это разрыхлит тесто.

Answer 3

не вздумайте ничем гасить соду - это бред
весь её смысл, что она при нагреве разлагается и даёт пузырьки углекислого газа, подымающего тесто
погасив соду вы тупо получите ацетат натрия, который не выделяет газ и ничего не поднимет!