Вкус макарон отличается в зависимости от формы также, как вкус газировки в стекле и пластике? То есть субъективно?

Question

Или всё же форма макарон действительно влияет на вкус, а не как с газировкой, где вкус субъективно кажется вкусне в стекле.

Answer 1

Органолептические характеристики макаронных изделий, безусловно, подвержены влиянию морфологических особенностей их структуры. Вопрос о том, является ли это влияние аналогичным субъективному восприятию вкуса газированных напитков в зависимости от материала сосуда, требует боле детального рассмотрения.
 
В случае с газировкой, дивергенция вкусовых ощущений, вероятно, обусловлена взаимодействием напитка с полимерной матрицей пластиковой тары, приводящей к миграции низкомолекулярных соединений в жидкую фазу, а также изменением динамики высвобождения растворенного углекислого газа. Это явление носит преимущественно физико-химический характер и влияет на восприятие вкуса опосредованно, через изменение ароматического профиля и текстуры напитка.
 
В отличие от этого, влияние формы макарон на их вкусовые качества связано с боле сложным комплексом факторов. Геометрия макаронного изделия диктует сотношение поверхности к объему, что влияет на кинетику гидратации крахмала при варке и, следовательно, на конечную текстуру – аль денте или переваренные. Кроме того, форма определяет распределение соуса по поверхности, влия на интенсивность вкусового воздействия при каждом укусе. Микроструктура поверхности, обусловленная формованием, также играет роль, влия на адгезию соуса.
 
Таким образом, хотя субъективный компонент восприятия вкуса всегда присутствует, в случае с макаронами форма оказывает объективное, физически обоснованное влияние на вкусовые характеристики, в отличие от в основном опосредованного влияния материала тары на вкус газировки. Можно заключить, что аналогия между этими двумя феноменами неполная и вводит в заблуждение.

Answer 2

Ничем не отличается так же как и газировка из пластика или стекла. Купи сам и попроси кого нибудь налить в стаканы хрен ты отличишь если не знаешь откуда какая. Бред.