Готовлю безе. Помогите.

Question

За сколько минут до преготовления безе нужно доставать яйца из холодильника? Где то слышала что их надо на ночь достать и оставить, мол так вкусне будет. Это правда или миф? Подскачите

Answer 1

Для приготовления безе рекомендуется использовать яичные белки комнатной температуры, так как это способствует их лучшему взбиванию и обеспечивает стабильность пены. Оптимально доставать яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они достигли нужной температуры. Оставлять яйца на ночь вне холодильника нецелесобразно, поскольку это может представлять риск с точки зрения пищевой безопасности.