Какие самые хорошие пельмени?

Answer 1

Какой дурак будет делать хорошие пельмени)

С целью удешевления и повышения сортности рубленых полуфабрикатов в качестве замены мясного сырья, производитель отдаёт предпочтение белкам животного происхождения. Они значительно превосходят растительные белки по биологической ценности, в большой мере восполняют потребности организма человека в незаменимых аминокислотах и обладают боле высокими функциональными свойствами. Так, например, «Мит-гель 8», являсь 100%-м натуральным продуктом животного происхождения, заменя мясо, совершенно не изменяет консистенцию конечного продукта, пищевую и биологическую ценность, при этом снижает себестоимость продукта, к тому же улучшает эмульгирование жиров в мясном фарше, уменьшает потери веса при термобработке.
 
Молочный белок «Анисомин ВЕ» на основе альбумина сыворотки широко используется не только для снижения себестоимости сырья, но и для улучшения органолептических показателей мяса. Составляющие его не только позволяют удерживать свободную влагу, но и взаимодействуют с белком мяса, позволя улучшить его структуру и облегчить формирование. Применение «Анисомина ВЕ» особенно оправдано в тех случаях, когда используют сырьё пониженного качества или субпродукты. Его использование в изготовлении полуфабрикатов способствует предотвращению расслоения и выделению влаги, сохранению натурального цвета и аромата в процессе всего срока хранения, а также – сокращению потери массы при термобработке.

и т. д. Все это выливаешь в таз, тухлого мясца кусок подкидываешь и в фарш крутишь. Вот тебе и пельмешки)

Answer 2

Как выше написали - домашние, которые приготовил сам, так как на производстве для пельменей используют низкосортные обрезки мяса, костей, хрящей и шкуры механической обвалки. Это не напоминает ни то что мясо, но даже фарш, просто сгусток какой то непонятной смеси в которой периодически попадаются кости и хрящи. От такого лично у меня минимум рвотный рефлекс, но бывало и до рвоты, лучше покупные пельмени не есть особо впечатлительным как я)