Есть мелкие обрезки баранины, мясо и сало там, что из этого можно сделать вкусного?

Question

Думал просто поджарить к пюрешке с луком, но слишком банально.

Answer 1

Я бы с овощами потомила. Слоями - мясо, лук, картоха, кабачки, баклажаны, чеснок, перец сладкий, помидоры, капустные листья. Под крышку и на медленный огонь. Ну, соль, специи, само собой.

Answer 2

Вариант 1: Наваристый бульон:
 
Это, пожалуй, самый простой и эффективный способ использовать обрезки. Бараний бульон получается очень ароматным и наваристым. Его можно использовать как основу для супов, соусов или просто пить в горячем виде. Добавьте лук, морковь, сельдерей и другие специи по вкусу.
Вариант 2: Плов (или другие каши) :
 
Мелкие кусочки баранины отлично подойдут для плова. Жир из обрезков придаст плову дополнительный аромат и сочность. Можно приготовить плов с рисом, нутом, или другими крупами.
Вариант 3: Тушеная баранина:
 
Обрезки можно потушить с овощами (картофель, лук, морковь, помидоры) и специями. Получится вкусное и сытное блюдо. Добавьте немного бульона или воды, чтобы мясо стало мягким.
Вариант 4: Бараний фарш:
 
Если обрезки достаточно мягкие, их можно измельчить в мясорубке, получив домашний бараний фарш. Из него можно приготовить котлеты, тефтели, чебуреки или начинку для пирогов.
Вариант 5: Шурпа:
 
Это традиционный узбекский суп, который идеально подходит для приготовления из мелких кусочков баранины. Жир из обрезков сделает шурпу боле насыщенной и ароматной.
Вариант 6: Запеканка:
 
Обрезки баранины можно запечь с овощами в духовке. Добавьте картофель, баклажаны, лук и помидоры. Получится ароматное и вкусное блюдо.

Answer 3

Обрезки баранины — отличная основа для множества блюд! Вот несколько идей, как из них приготовить что-то вкусное и интересное:

# *Чанахи или азу по-домашнему*
 - *Ингредиенты*: Обрезки баранины, картофель, лук, морковь, томаты (или томатная паста) , чеснок, специи (хмели-сунели, зира, черный перец) .
 - *Как готовить*:
 - Обжарьте мясо с салом до румяной корочки.
 - Добавьте нарезанный лук, морковь и немного томатной пасты. Обжарьте.
 - Переложите всё в казан или глубокую сковороду, добавьте нарезанный картофель и специи.
 - Залейте водой и тушите на медленном огне до мягкости.

-

# *Домашний лагман*
 - *Ингредиенты*: Баранина, лапша (или приготовьте сами) , лук, перец, морковь, помидоры, специи (паприка, зира, кориандр) .
 - *Как готовить*:
 - Нарежьте обрезки баранины мелкими кусочками, обжарьте до румяной корочки.
 - Добавьте овощи, тушите всё вместе.
 - Залейте водой или бульоном, добавьте специи.
 - Отварите лапшу отдельно и соедините с подливой.

-

# *Шашлычки или люля-кебаб*
 - *Ингредиенты*: Баранина, сало, лук, чеснок, зелень (кинза, петрушка) , специи (зира, чили) .
 - *Как готовить*:
 - Измельчите мясо и сало в фарш.
 - Добавьте мелко нарезанный лук, специи, зелень.
 - Сформируйте люля-кебабы или нанизайте на шпажки.
 - Обжарьте на гриле, сковороде или запеките в духовке.

-

# *Плов с бараниной*
 - *Ингредиенты*: Рис, баранина, сало, морковь, лук, чеснок, специи (зира, барбарис, куркума) .
 - *Как готовить*:
 - Обжарьте мясо с салом, добавьте лук и морковь.
 - Добавьте промытый рис, специи и воду.
 - Тушите до готовности под крышкой.

-

# *Бараний суп или шулюм*
 - *Ингредиенты*: Мясо, картофель, лук, морковь, томаты, зелень.
 - *Как готовить*:
 - Обжарьте мясо, добавьте овощи и воду.
 - Варите до мягкости мяса. Подайте с зеленью.

-

# *Рагу с бараниной и овощами*
 - *Ингредиенты*: Обрезки, картофель, баклажаны, кабачки, лук, морковь, помидоры.
 - *Как готовить*:
 - Обжарьте мясо и сало.
 - Добавьте нарезанные овощи, специи, немного воды.
 - Тушите до мягкости.

-

Если хочется чего-то простого, но необычного, можно добавить в обжарку к луку и мясу немного специй (зиры, кориандра) и свежую зелень. Это придаст блюду восточный аромат!