Капуста готова но стало мало рассола для хранения

Question

Наквасили капусту после первого дня рассол хорошо пошел покрыл всю капусту но на второй уже поубавилось и я думаю готова так как хрустит и имею представление о готовом продукте, сделал достаточно, надо бы и сохранить некоторое время, путний совет не помешал бы)

Answer 1

Обычно три дня держат при комнатной температуре, протыкают до дна. Потом в холодильнике минимум на неделю оставляют. Если только рассол приготовить и залить, чтобы покрыл капусту.
Она под гнетом стоит сейчас?

Answer 2

А куда же он поубавился ?
Он там и остался
Просто перемешай эту капусту , придави грузом и он снова появится над поверхностью
Без рассола в любом случае капуста не заквасится
Бывает что капуста суховата и его мало , то тогда просто подливают воды
А у тебя он раз был так никуда и не делся . Перемешай капусту и он 100% опять появится