Как жарить картошку на большое количество людей?

Question

Ну проблема в том что если в сковородку закинуть больше картошки то с верху картошка сырая, а с низу уже сгоревшая. Сковородки больше у меня нету, а готовить порциями вобще не хочется, весь день уйдет. Поделитесь советом позязя

Answer 1

Использовать большую сковороду или вок. 2 Для жарки на плите лучше подойдут глубокие чугунные сковородки. 3
Жарить на сале. Сначала нужно прожарить сало, чтобы вытопился жир. Картошку нарезать толстой соломкой или полукруглыми ломтиками, выложить на полотенце, чтобы немного подсушить. В вытопленный жир закладывать сразу всю картошку. Когда всё будет на сковородке, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Через 5–7 минут перемешать (нижний слой должен быть уже поджаренным) , опять накрыть крышкой и оставить ещё на 5 минут. Так делать 3–4 раза, пока все ломтики картошки не станут золотистыми хотя бы с одной стороны. Солить нужно в третий или четвёртый раз, когда переворачивают картошку, лучше мелкой солью, чтобы она распределилась равномерно. Когда посолили, огонь сделать маленьким, крышку уже можно не закрывать. 3
Ещё один вариант приготовления картошки для большой компании — запечь её на углях. Для этого нужно тщательно вымыть и высушить картофель, нарезать его на крупные дольки или пополам, если картофель маленький. Смазать каждый кусок оливковым маслом, посыпать солью, перцем, чесноком в порошке и травами. Обернуть каждый кусок картофеля в фольгу. Поместить картофель прямо на угли в мангале. Запекать около 30–40 минут, периодически переворачивая. Картофель считается готовым, когда он становится мягким. Проверить готовность можно, проткнув картофель вилкой. 5
 
Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и возможностей.