Почему пирожки не выглядят румяными в духовке, хоть стоят там уже 20 минут при 180° ?

Answer 1

При такой Т они не зарумянятся (даже если перед духовкой смазали желтком/яйцом/маслом/молоком) . Скоре много влаги потеряют и будут дубовыми. Повышайте Т.

Answer 2

Есть несколько возможных причин, почему пирожки не становятся румяными в духовке:

1. Недостаточная температура: Хотя вы установили 180°C, фактическая температура в духовке может быть ниже. Проверьте термометром реальную температуру.

2. Неравномерный нагрев: Духовка может нагреваться неравномерно. Попробуйте переставить противень на другой уровень.

3. Отсутствие верхнего нагрева: Для образования румяной корочки важен верхний нагрев. Убедитесь, что работают оба нагревательных элемента.

4. Слишком влажное тесто: Избыток влаги в тесте может препятствовать образованию румяной корочки.

5. Отсутствие смазки: Смажьте пирожки яйцом или молоком перед выпечкой для лучшего подрумянивания.

6. Плотная укладка на противне: Если пирожки уложены слишком плотно, это может мешать циркуляции горячего воздуха.

7. Открывание духовки: Частое открывание дверцы снижает температуру и влияет на процесс выпечки.

8. Неисправность духовки: Возможно, ваша духовка работает некоректно и требует ремонта.

Попробуйте увеличить температуру до 200°C, смазать пирожки и выпекать еще 5-10 минут, следя за их состоянием. Если проблема сохраняется, возможно, стоит проверить работу духовки.