С наступающими ! холодец на свиных ножках 4 шт . 3 литра воды . сколько добавить желатина ? желатин залить холодной

Question

или горячей водой . когда набухнет в горячий бульон класть или в остывший .
потом разливать по посуде или надо еще раз нагреть бульон с желатином еще раз ?
всем МИР и УДАЧИ!

Answer 1

4 ноги на 3 литра? там колом все стоять будет, если выварите правильно. варите его часов 6-8. так холодец готовится, а не с желатином в бульоне, это заливное. желатин замачивают в теплой воде, не ледяной, не горячей. затем вводят при помешивании в бульон, но ни в коем случае до кипения не доводят, т. е. просто прогревают до растворения желатина, затем немного он должен остыть и потом уже по емкостям и в холодильник.