Как вы готовите язык?

Answer 1

Отвариваю. Закладываю помытый язык в кипящую воду. Через 1-1, 5ч (от размера языка) крепко солю. В конце варки добавляю лавр, перец горошком/душистый, маленькие луковички в шелухе. Готовый чищу под холодной водой и обратно отправляю в кипящий бульон, даю провариться еще 3-5мин.
Использую для салатов, в качестве нарезки и в закуску Русскую заливную. Бульон выливаю

Answer 2

Кладу в кипящую воду и варю порядка 3-х часов. В середине варки солю, кладу лаврушку, перец и белые коренья. По готовности опускаю в очень холодную воду, чищу и возвращаю в кастрюлю с бульоном до остывания.

Answer 3

Вымытый язык положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить час. После этого вынуть и очистить под холодной проточной водой, уложить в чистую кастрюлю, залить холодной водой и варить до мягкости (примерно 1, 5 часа) , за 10 минут до конца варки посолить, положить лавровый лист и несколько горошин душистого перца

Answer 4

Речь о говяжьем языке?
Раньше тушил в темном мучном соусе с каперсами. Но последние годы только варю су-вид, ставлю температуру 70°С, обсыпаю язык специями и солью, запечатываю в пакет, опускаю в воду, забываю его на 36 часов. По истечении этого времени он готов. Вынимаю из пакета, снимаю плёнку, она легко сходит. Результат восхи

Answer 5

я лично беру свой язык за кончик, и кладу его на раскалённую сковороду, и жарю с каждой стороны до черной корочки, потом я отпускаю язык, и когда он во рту, чувствуется нежный аромат как будто шашлыка, а как готовить другие языки я хз ваще