У нас спор : Холодец и Студень это одно и тоже или нет? Если нет, чем отличаются?

Answer 1

Студень — боле густой, в нём должно быть очень много мяса.

Холодец ближе к заливному, но только с мясом. Для него важно большое количество бульона и его прозрачность.

Answer 2

Студень готовят исключительно из говядины, а из специй в бульон добавляют только чеснок. Варят студень быстре, чем холодец, и в давние времена, как правило, не процеживают.
 
Холодец готовят из мяса нескольких видов, главное, чтобы в нём было много коллагена. В отличие от студня, бульон для холодца должен быть душистым и боле пряным, поэтому в него добавляют любые специи, сочетающиеся с мясом, — от лаврового листа до перца горошком, а также лук и морковь. Холодец обычно процеживают, поэтому вид у него боле привлекательный, нежели у студня.