Составьте технологическую карту блюд торта Чёрный принц

Question

кефир жирностью 2, 5%
250 мл
мука
250 гр
какао
50 гр
сахарный песок
300 гр
яйцо куриное
3 шт
сода
1, 5 ч. л.
масло растительное
4 ст. л.
сметана 20%
600 гр
сахар ванильный

1 ч. л.
шоколад
Составить технологическую карту

Answer 1

Технологическая карта блюда Торт Чёрный принц

Название: Торт Чёрный принц
Состав продуктов:
Кефир 2, 5% – 250 мл
Мука – 250 г
Какао – 50 г
Сахар – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сода – 1, 5 ч. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Сметана 20% – 600 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Шоколад – для украшения

Технология приготовления:
1. Смешать кефир с содой и оставить на 5 минут.
2. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
3. Добавить в яичную смесь кефир, растительное масло, муку и какао, перемешать до однородности.
4. Вылить тесто в форму, выпекать при 180 °C около 30-35 минут.
5. Готовый корж остудить, разрезать на 2-3 части.
6. Для крема смешать сметану с ванильным сахаром, взбить до плотности.
7. Промазать коржи кремом, собрать торт.
8. Украсить верх тертым шокол
адом.
4. Условия подачи: Подавать охлажденным.