От чего зависит хруст маринованных огурчиков?

Answer 1

Перед маринованием огурец надо замочить в холодной воде не мене 2 часов, а лучше дольше. Хруст придают хрен листья или корень и смородновые листья. Надо только помнить, что хрен и чеснок антагонисты. Хотите хруст кладите по- больше хрена. хотите чесночный вкус и запах, то больше чеснока. Некоторые хозяйки добавляют в банку листья дуба. Это тоже не плохо.

Answer 2

Хрустящими огурцы останутся в случае, если маринад в банке будет холодным.

Если огурцы заливают кипятком, то они размягчаются, и шансов получить в итоге звонкий хрустящий огурец сильно меньше.

Кроме того, хруст огурца зависит от самого огурца. Чем крепче он будет, тем лучше.