Почему когда печенку подогрешь, её есть невозможно (вонит) , а как остынет, то ничё так?

Question

Чем это обуславливается? Что в ней такого содержится, что так меняет вкус при разной температуре?

Answer 1

В печени что только не содержится, это же фильтр крови. И зависит ещё чем кормили животное, в каких условиях содержали. Свиную например я бы вобще есть не стала. А при подогреве запах усиливается. понятное дело.