Можно ли с капустой посолить свеклу натертую сырую

Answer 1

Можно, только свёклы нужно брать немного, чисто для цвета. Как продукт - я бы не стала. Свёкла имет достаточно выраженный вкус, можно испортить всю заготовку.

Answer 2

Маринованная капуста по-грузински — идеальная закуска для тех, кому нравятся блюда с ярко выраженным пикантным вкусом. А еще она великолепно смотрится на столе — повседневном или праздничном. Для приготовления постарайтесь найти хорошие овощи (капусту, морковь свеклу) — сочные и хрустящие: от этого напрямую зависит качество закуски. Что касается перца чили, ориентируйтесь на свои ощущения. Любите постре — используйте крупный стручок, можно даже с семенами. Хотите, чтобы вкус маринованной капусты был боле деликатным, возьмите половинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ

питьевая вода – 1 л
 сахар – 100 г
крупная соль – 2 ст. л.
 перец горошком – 10 шт.
 уксус 9% – 150 мл
 кочан капусты (1, 2–1, 5 кг) – 1 шт.
 свекла среднего размера – 1 шт.
 морковь среднего размера – 1 шт.
 чеснок – 1 головка
перец чили – 1 стручок

Шаг 1
Приготовьте маринад для капусты по-грузински. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец горошком. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус.
 
Шаг 2
Подготовьте все овощи. С кочана капусты снимите верхние листочки. Разрежьте его на четвертинки и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте крупными полосками или квадратиками.
 
Шаг 3
Свеклу и морковь тщательно вымойте и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Головку чеснока разделите на зубчики и очистите. Мелко нарежьте.
 
Шаг 4
Перец чили вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть мелко нарежьте. В большой миске перемешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок и перец чили. Переложите в трехлитровую банку.
 
Шаг 5
Залейте овощи маринадом. Закройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Готовую маринованную капусту храните в холодильнике.