Можно ли при засолке селедки с лимонами и опырскиванием их лимонным соком еще и черным перцем острым посыпать, будет ли

Question

совместим перец с селедкой и лимоном ? Селедка пихаеться в банку и без рассола, ну только лимонный сок на дне что окажеться там селедка боле пролимониться на дне банки.

Answer 1

Добавление острого черного перца в засолку селедки с лимоном — идея вполне допустимая, если вам нравится сочетание пряных и кислых вкусов. Черный перец, как правило, хорошо сочетается с рыбой и лимоном, добавля пикантности и подчеркивая вкус.
 
Когда селедка лежит в банке и пропитывается лимонным соком, она будет приобретать лимонную кислинку, и перец не должен перебить этот вкус, но может добавить интересный контраст. Главное — не переборщить с количеством перца, чтобы он не оказался слишком агрессивным для рыбы. Лучше начать с небольшого количества и попробовать на вкус, добавля по мере необходимости.
 
Если селедка будет без рассола, важно, чтобы лимонный сок хорошо взаимодействовал с рыбой, и перец, скоре всего, будет хорошо восприниматься в этом контексте, так как лимон придаст кислотность, а перец добавит остроты.