впервые засолила сало. натерла солью чесноком как долго его солить надо и в чем и чем желательно накрыть? )

Answer 1

проткнуть ножичком в нескольких местах и в серединку чесночка! а то соль впитается а чеснок смоется! а все остальное как у АЛЁНЫ .
в морозилку НЕ КЛАДИТЕ! на НИЖНЮЮ полку холодильника.
и соль берите крупную лучше каменную! йодированную не надо!

Answer 2

Заверните в чистое полотенце, пусть сутки постоит, затем в холодильник (слюнки потекли! )

Answer 3

Сухой способ - самый быстрый способ засолки сала. Сало натирают крупной солью, посыпают перцем, чтобы было вкусне и остре. Но черный перец - дает больше запаха, чем вкуса. А тем, кто любит «погоряче», нужен красный. Затем кладут в морозильник, и уже через две-три недели его можно есть. Свежим такое сало остается целый месяц. Потом его тоже можно есть, но вкус уже не тот.
 
Мокрый способ, то есть засолка сала в рассоле. Сало режут большими кусками, кладут в ведро и заливают крепким рассолом: на ведро берется два килограмма соли. Время приготовления - от девяти суток до двух недель, причем каждые три дня воду нужно менять и добавлять соль. Но награда за труды – снежно-белое сало, которое тает во рту. Правда, специи в мокрое сало не добавляют, зато храниться оно может в морозильнике целый год и вкуса не меняет.
 
Вареное сало – этот способ засолки для самых осторожных. Перед засолкой сало три часа варят, добавив побольше соли и специй. Оно станет не только ароматным, но и безопасным – снизится риск заражения трихинеллезом и свиным цепнем. Вареный жир хрюшки еще теплым надрезают, начиняют чесноком и снова добавляют соль. После этого, сложив сало в холщовый мешочек, отправляют его в морозилку. Будет готово через неделю, не испортится полгода.

Answer 4

При температуре до 8 градусов 48 часов. При температуре выше - 24 часа. Тарелкой или тазом накрой.

Answer 5

Марлей, и в кастрюльку под крышкой. Когда готово, поймете по вкусу. Сало хорошо тем, что лишней соли на себя не возьмет.