У вас бывало так, что холодец не застывал? Видимо, мало ножек. Как выходили из положения?

Answer 1

спасал желатин
слейте и подогрейте, растворите желатин по инструкции и залейте снова

Answer 2

Нужно проварить как можно дольше. Я обычно ставлю варить холодец на ночь. А вместо желатина добавляю куриные лапки.