Зачем при консервировании сразу после закатывания банки её переворачивают и накрывают полотенцем?

Answer 1

если банка плохо "закаталась", из не начнет вытекать жидкость, вы это увидите и поймете, что эта банка не подлежит хранению, её лучше сразу использовать, то есть - съесть

Answer 2

Проверить герметичность закупорки крышек и для того чтобы когда вы например консервируете огурчики или помидорчики то рассол может не полностью покрыть верхний слой овощей, а когда вы банку вверх дном перевернёте то они покроются рассолом и хорошенько пропарятся (вы же потом ещё и полотенцем или одеялом накроете чтобы температура сохранялась) .

Answer 3

чтоб в верху не скапливался воздух, от чего потом образуется плесень и чтоб банка остывала постепенно, это есть эффект концентрации)