Котлеты из щуки. Сколько сала в фарш класть? Пропорции? Те кто сало не кладут могут не отвечать. Заране спасибо

Question

Про хлеб-молоко в курсе, интересуют именно пропорции сала к рыбн. фаршу

Answer 1

согласна с первым ответом на 1 кг филе я добавляю 150-200 гр. сала. Изумительные и сочные котлеты. Делетантам не понять. . Сало можно и соленое и свеже. Котлеты из щуки - это очень вкусная штука .

Answer 2

Я тоже добавляю свеже сало в котлеты из щуки - только я его режу очень мелко и прижариваю с луком, а потом отправляю в фарш. Иногда вместо сала добавляю тешу семги - котлеты просто восхитительные получились. А просто котлеты из щуки получаются "тощими" и суховатыми.

Answer 3

Да действительно где то на 1 кг. щуки надо грам 200 сала. Но тут недавно попробовала добавила куриный жир результат превзошел все ожидания! Котлетки вобще получились обьедение.

Answer 4

на глазок. примерно на 1 кг щучьего мяса. грамм 200 сала. а вот хдеб я бы не стала класть. заменила бы его горсточкой манной крупы