подскaжитe пожaлуйстa хороший рeцeпт постного борщa.

Answer 1

У меня есть очень простой рецепт вегетарианского борща. Понадобится 1 луковица, 1 морковка, 1 свекла, 1 палочка сельдерея и свежая зелень. Луковицу поджарить на подсолнечном масле, добавить туда свеклу и морковь нетртые и пассеровать до готовности, затем добавить нарезаный мелко сельдерей и залить кипятком, чтобы получилась густая консистенция, варить недолго - минут 10-15. Посолить и добавить чайную ложку сахара. Перед выключением добавить нарубленый чеснок и зелень. Когда будет готов я люблю добавить столовую ложку сливочного масла, кто любит - можно есть со сметаной и нарубленным крутым яйцом. Очень просто и вкусно!

Answer 2

Обычный борщ только не на мясном бульоне.
Даю рецепт обычного борща, а Вы уж исключайте мясо.

БОРЩ УКРАИНСКИЙ
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу и морковь режу тоненькой соломкой и протушиваю сначала просто на подсолнечном масле, а в конце, когда они уже готовы, добавляю томат (1 ст. ложку томатной пасты +немного водички на 2-х литровую кастрюлю борща) или томатный сок ( 0, 5л на такую же кастрюлю) и еще дотушиваю, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Это называется заправка для борща. И цвет будет изумительным, и вкус. В процеженный бульон вводят нарезанный кусочками картофель, доводят до кипения. Добавляют нарезаную соломкой свежую капусту и варят 10-15 минут, закладывают уже готовую борщевую заправку, заране отваренную фасоль, болгарский перец и кипятят 5 минут, добавляют зелень. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и свежую зелень.
Подают с пампушками, облитыми чесночной заправкой.
 
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ И ПАМПУШЕК
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов , для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстре подходит. От дрожжей зависит.
 
ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ.
Делаешь из теста шарики, кладешь их на противень близко друг к другу и печешь пампушки, чтобы зарумянились.
Потом выдавливаешь чеснок, солишь его и разбавляешь водой + чуток подсолнечного масла. Не очень жидкую делай заливку и польёшь ею пампушки.

Answer 3

С грибами и фасолью на растительном масле, а так все обычно.

Answer 4

из расчета на 2, 5 литра воды
картофель - 4 шт,
капуста - 200 г,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло - 5 столовых ложек,
соль,
перец
для зажарки
свекла - 1 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт (или 2-3 столовых ложки томатной пасты Приготовление
 
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Капусту вымыть и тонко нашинковать.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Приготовить зажарку:
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу ~4 минуты.
Добавить лук и жарить еще ~1 минуту.
Положить морковь и жарить ~4 минуты. Добавить болгарский перец и готовить еще ~1 минуту.
Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить ~5 минут.
Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 минут В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить ~5 минут (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку) . В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.
Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 минут. Если хочется чего-нибудь поесть, но очень лениво готовить, можно сделать постный борщ по этому простому рецепту. Если вы - вегетарианец или худете, то этот борщ вам также подойдёт, ибо в ней нет ни скотины, ни даже растительного масла. Зато есть много живой вкусноты!
 
Ингредиенты:
 
 капуста - кусок граммов на 300
 морковь - 1 большая штука
 свекла - 2 среднего размера
 картофель - 3 крупные картофелины
 лук репчатый - 1 средня луковица
 горошек консервированный - одна 400-грамовая банка (~200 граммов собственно горошка)
 петрушка - 1 пучок
 лавровый лист - 3 небольших листка
 перец чёрный молотый по вкусу
 соль по вкусу
 
Все овощи моем, чистим и режем на мелкие куски (включая лук) . Варим до момента, когда картошка будет готова. За три минуты засыпаем в кастрюлю горошек (включая жидкость из банки) и кладём лавровый лист. После выключения огня добавляем мелко нарезанную петрушку, перец и соль по вкусу. Для вкусноты будет очень прикольно, если вы не разварите вусмерть овощи, а сохраните их слегонца похрустывающими - на 20% "живыми" (кроме картошки - картошка должна "умереть") . Для этого нарежьте картошку не крупно, чтобы к моменту её готовности, остальные овощи сохранили бы свою свежесть.
 
Если подержать такой борщ часика три после готовности, свекла успет отдать сладкий сок и в жидкости наладится густота, а посему будет особенно вкусно. Не забудьте положить в тарелку сметану!

Answer 5

Ингредиенты:
из расчета на 2, 5 литра воды
- 4 картофеля (2, 3 грн. )
- 200 гр. капусты (2, 2 грн. )
- зелень петрушки, укропа, зубчик чеснока (9, 3 грн. )
для зажарки
- 1 свекла (1, 4 грн. )
- 1 морковь (0, 9 грн. )
- 1 луковица (0, 8 грн. )
- 1 шт. болгарского перца (6, 2 грн. )
- 2-3 столовых ложки томатной пасты (4, 96 грн. )
 
Приготовление:
1. Приготовить зажарку: разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить свеклу, добавить лук и морковь, затем добавить болгарский перец и томатную пасту. Прожарить 4-5 минут. Влить стакан воды или овощного бульона и тушить на маленьком огне 10 минут.
2. В кастрюле вскипятить воду. Посолить и положить нарезанный и очищенный картофель.
3. Через 10 минут добавить капусту.
4. Добавить зажарку и варить еще 2-3 минуты.
 
Дальше – ваша фантазия. Я добавляю черный перец, зелень и чеснок. Можно экспериментировать с разными приправами и пряностями. Но важно дать борщу настояться, оставив его под крышкой на 15-20 минут. Подавать можно с постным майонезом.

Answer 6

Отварите фасоль (предварительно её замачите, минимум на 2 ч) или же добавьте консервированную, посолите, киньте картошки резанной соломкой, пока варится картофель приготовьте зажарку (обжарьте мелко порубленный лук+морковь+свекла на крупной тёрке тёрты, когда это всё обжарится добавьте томатной пасты и дайте хорошо закипеть) картофель готов, добавляйте в бульон зажарку и тут же кидайте мелко нашинкованную белокочанную капусту, закипело, добавили рубленой зелени (укроп, петрушка) , поперчили на свой вкус, выключили, не накрывая крышкой дать настояться 15 мин. Всё вкуснейший борщ готов, можно кушать со сметаной или без)
Приятного аппетита)

Answer 7

Постный борщ - ущербный борщ! Так что, смиритесь, порежьте свиной окорок и варите настоящий наваристый борщ!

Answer 8

Борщ мясопустный.
 
Поститься здоровью пригодится. Если конечно доктор разрешает! Я на третий день поста борща захотел, да жирненького! Что терпеть до покаяния, сварю. Только без мяса. Если постараться любое блюдо можно вкусным сделать.
Половинку небольшой свеклы, картофелину и маленькую морковку тщательно вымыл и почистил. Очистки поставил вариться в литре подсоленной воды с половинкой луковки. Для аромата добавил лаврушку и перец горошком. Банально, но верно! Овощной «бульон» варится быстро, минут пять - десять, поэтому я сразу занялся заправкой. Половинку луковицы порубил, картошку и свеклу нарезал тонким брусочком, а морковку соломкой. Форма нарезки дело исключительно вашего вкуса. Можно нарезать по любому, а морковку натереть на крупной терке. Лук спассировал до прозрачности на растительном масле, добавил морковку и свеклу и, налил половник отвара из кастрюли, оставил тушиться на маленьком огне под крышкой. Жменьку квашеной капусты (это сколько помещается в ладони) разложил на доске и порубил вдоль и поперек. А еще порезал кубиком небольшой помидор. Отвар снял с огня и дал немного постоять. Если в него попали песчинки с очистков, они должны опуститься на дно. Аккуратно процедил, но не весь, чуть-чуть на дне осталось. Его я вылил в раковину. В отваре поставил вариться картошку со столовой ложкой сушеного корня петрушки. Добавил огня под сковородкой, положил в не капусту, помидор и посыпал смесью душистых перцев. Тщательно перемешал и опять оставил тушиться под крышкой на среднем огне. Капуста не очень сочная, как и помидор и, чтобы заправка не пригорела, долил немного отвара. Был бы у меня капустный рассол, я бы добавил его. Картошка почти сварилась. Выложил в кастрюлю заправку, дал закипеть и оставил довариваться на маленьком огне. Вместе с заправкой я добавил столовую ложку 12%ного винного уксуса, мелко нарубленный зубчик чеснока и пару щепоток черного перца. Хотя это не обязательно, дело вкуса. Готовность борща я определяю по свекле. Сварилась, значит готов. Я люблю, когда она немного не доварена, хрустенькая. К борщу, я поджарил греночки из белого хлеба, смазал их тонким слоем горчицы и посыпал зеленью.
Чудесно получилось! Борщ горячий, ароматный. Посыплю его рубленой зеленью и попробую. Свеколка, как я люблю, с хрустом, а картошечка мягкая. Пикантные греночки в самый раз. Сейчас бы рюмочку принять, да нельзя. Пост!

Answer 9

на 3л кастрюлю)
капусту шинкуешь (половинку кочана маленького)
, картошку режешь кубиками (3 шт)
 
морк, лук обжарить, добавить свёклу, (2 св, 2 ср морк, 2 лук) , потушить, добавить том пасту, сахар 1 ложку, тушить 20 мин, добавить немного уксуса, рубленый чеснок.
 
капусту с картошкой в кипяток по очереди.
 
10 мин, затем всё соединить, в конце соль, лавр. лист