какие супы Вы готовите на каждый день? назовите их! (можно и рецептик)

Answer 1

Зеленые щи.
Отварить мясной бульон, соль, лавровый лист по вкусу. Мясо отделить от костей, порезать. Добавить в кипящий бульон картофель поварить мин. 15, затем- нарубленные отваренные яйца, зажарку из лука, в конце варки добавить нарезанную зелень щавеля, укропа. как закипит- выключить огонь. Приятного аппетита!

Answer 2

Вобще, суп не особо любимое блюдо. Но чаще всего готовлю борщ, гороховый и гречневый)

Answer 3

борщ
 На 5 - ти литровую кастрюлю.
 Для бульона 600 - 1 кг. мяса, варить до полуготовности, посолить немного. В бульон одновременно положить 2 - 3 крупные картофелины и мелко нарезанную свеклу ( соломкой) .
 Варить пока побелет свекла. Затем нарезать соломкой (крупне, чем свеклу) картофель штук 5 -6 ( средней ) . Как только закипит с картофелем - влить томатного сока полный стакан.
 Сразу положить капусту и морковь мелконарезанныеи пусть покипит минут 5.
 
 Примечание: Можно вместе с капустой для разнобразия уложить и сладкий перец болгарский,
 баклажаны, грибы шампиньоны. Кому, что нравится.
 
 Теперь положить заправку для борща, достать целую картофелину и потолочь е. Положите лавро-вый лист, поперчите. 5 минут все покипит, лавровый лист вынуть. Проверить на соль, заправить чес-ноком, пропущенным через давилку и посыпать зеленью. Борщ готов.
 Борщ когда настоится он вкусней.
 
 ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА: Обжарить мелко нарезанную морковь до золотистого цвета, добавить
 нашинкованный лук ( на любом жире. Я все жарю на растительном жире. Меня так учила моя тетя, которая всю жизнь проработала врачом) . Лук дожарить до золотистого цвета. Положить пол столовой ложки муки и обжарить вместе с луком и морковью.
 Добавить томатный сок 0, 5 литра. Если нет сока можно заменить пастой (развести е водой)
 и потушить до готовности, добавив чуть соли, сахара.
 
"Мой фирменный Борщ"!
И так. Нам понадобиться бульон (из мяса: говядина, свинина или мяса курицы) . 1 кастрюля на 6 литров-это неделя горячего борща для двоих!
 3 средних картофеля.
 луковица, морковь, свекла
 перец, капуста, чеснок
томатная паста
 и приспособления для нарезки и шинкования, то есть ножи (острые)
И шинковки!
 Вот теперь надо все почистить и нашинковать.
 Первыми я чищу лук, морковь и свеклу. Потом я их мелко нарезаю. Лук - кубиками. Морковь и свек-лу на шинковке тоненькой ровной соломкой.
 Ставлю на плиту (у меня газ) глубокую сковороду, у которой есть хорошая крышка. На разогретую сковороду наливаю растительного масла, так чтоб покрыло все дно. В разогретое масло сначала кладу морковь-она отдает цвет и масло становится оранжевым. Морковь припустили, добавляем нашинкованный лук. Когда лук слегка обжарился, добавляем свеклу соломкой и начинаем это все перемешивать!
 И в это время у меня рядом кастрюля стоит на огне, а в ней вот-вот закипит бульон.
 После перемешивания надо добавить бульон и тушить борщевую заготовку под крышкой некоторое время.
 Пока заготовочка на медленном огне томится, мы чистим картофель и кубиками его кубиками.
 Опускаем картофель в кипящий бульон. Шинкуем капусту. А в заготовку добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Я, например, полюбила эту! Она на протяжении многих лет осталась того же качества, что мне надо! И это удивительно и приятно, так как многое за это время изменилось, и не все в лучшую сторону! (
 И кроме томатной пасты под крышку тушится я отправляю мелко нарезанный или пропущенный че-рез "чеснокодавилку" 1 зубчик чеснока!
 Картошка закипела, посолили. Занались измельчением болгарского перца.
 Как только картошка сварилась-отправляю мелко нашинкованную соломкой белокачанную капусту и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Практически сразу, как капуста закипит, я выкладываю из сковороды ароматную смесь красивого гранатового цвета.
 Даю немного покипеть, пробую окончательно на вкус (соль) и немного могу добавить Хмели-сунели, так сказать под крышку. Закрываю и выключаю огонь. Если у вас электрическая плита-то необходимо отставить. Я не люблю переваренную капусту-я лублю, чтоб она немного хрустела. Надо немного дать борщу настояться. Кушать его можно минут через 15-20. Со сметаной, с пампушками, с горбушкой черного хлеба натертого чесноком с солью!
 Но каков он на следующий день?

Answer 4

PODRAVKA с добавлением свежих овощей — один пакет на литр кипящей воды, одна небольшая шинкованная морковка, 5-6 колечек порея.

Answer 5

Борщ, щи, грибной, лапшу с курицей, грибной, щавелевые щи, рассольник, рыбный, солянку (с разными видами мяса и колбасными изделиями) , гороховый, фасолевый, с плавленными сырками,

Answer 6

Сегодны буду варить суп гороховый с копчёностями. Горох жёлтый половинками, лук, морковь, картошечка свежая, зелень и копчёные рёбрышки свиные ( нашла великолепные белорусские! ) Ох, уже слюнки текут

Answer 7

Перловый суп с мясом
Ингредиенты
Порций: 8
1 стакан перловой крупы
200 г говядины (мякоть)
4-5 картофелин
1 средня морковка
1 ст. л. соли
1 ч. л. приправы "Хмели-сунели"
1 ст. л. томатной пасты

Сохранить
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин | Приготовление: 55 мин
1. Отварить мясо, почти до полной готовности, затем вынуть кусок, порезать небольшими кубиками, а бульон процедить. Довести количество воды в кастрюле примерно до 3-х литров, вернуть туда мясо и засыпать перловку. Посолить и добавить томатную пасту.
2. Как обычно, потереть морковь на тёрке, картофель порезать крупными кусками и также положить в кастрюлю. После этого варить ещё минут 25. За 5 минут до готовности добавить Хмели-сунели.
Совет
Желательно использовать хорошо обработанную перловую крупу, отборную. Промыть её перед приготовлением, чтобы бульон получился прозрачным. По желанию, можно добавлять любое количество разных приправ, на ваш вкус, а также свежую зелень или лук.

Answer 8

Солянка мясная, харчо, гороховый с копченостями, борщ, щи, картофельный, куриный с домашней лапшой.

Answer 9

Люблю борщ, Суп грибной, с фрикадельками, харчо, мерджимек, лагман.
ЛАГМАН
Лагман, как и борщ готовят по разным рецептам. Этот я ела в Крыму. Полагаю, что это татарский лагман.
На кастрюлю 4 л : баранина ( 1 -1, 5 кг) . Зависит с косточкой или нет. Ну, вобщем, смотря сколько Вам мяса надо в лагмане) Варите бульон на очень медленном огне. В это время нарезаете баклажан на кусочки, солите, даете постоять. Потом обжариваете до полуготовности, добавляете туда нарезанные соломкой редьку ( 1/2 или 1 маленькая) , морковь ( шт) , лук ( 1-2 шт) , сладкий перец ( 1-2 шт) , перец чили ( по желанию) , рубленный чеснок ( 3-5 долек) . Пока овощи обжариваются, заливаем кипятком 3-4 помидора, снимаем потом с них шкурку, нарезаем их и добавляем к овощам. Мясо вынимаем из бульона, нарезаем, кладем опять в бульон, добавляем туда подготовленные овощи, соль, перец, мелкорубленную петрушку.
 
Картофель я не добавляю, но во многих рецептах он присутствует.
 
С домашней лапшой я не заморачиваюсь, а отвариваю отдельно тонкую магазинную лапшу и раскладываю по тарелкам.

Answer 10

Суп куриный, грибной, рыбный; обожаю чечевичную похлебку. Зимой щи из кислой капусты, летом варианты зеленых щей ( со свежей капустой, с крапивой, с ботвой) и окрошку на кефире.

Answer 11

Щи из свиной рульки
 
Рульку варить полтора часа, пока мясо не начнет свободно отставать от кости. Откинуть, вынуть кости, мясо крупно нарубить. Капусту шинковать, залить бульоном и варить час. Обжарить 10' на сковородке рубленый лук, тертую морковь и смыть в бульон. Без жира обжарить муку до желтизны, влить бульон, размешать, заправить щи. Добавить лавровый лист, соль, перец, мясо из бульона и доварить 10'. Заправить щи сметаной.
 
600 г рульки, 500 г капусты, 2 морковки, 3 луковицы, 2 с. л. муки, 2 лавровых листа, перец, соль
 
Суточные щи (кислые щи) делают, замораживая простые щи, потом размораживая и разогревая в духовке до кипения и оранжевой пенки. При этом капуста приобретает оранжевый оттенок и появляется острота во вкусе.
 
Фильм
Фото