как готовить плов казане на плите? раз пробывал получился но неочень рассыпучий рис .

Answer 1

рис должен быть длиннозёрным , лучше купить обработанный паром. а воды сверху надо наливать ( поверх риса) приблизительно на два пальца. И обязательно надо сделать в плове несколько дырок ( при выпаривании воды) , чтобы рис получился рассыпчатым.

Answer 2

Сейчас почти все пропаренные для плова одинаково хороши, а раньше текинский доставал – розовый, крупный, круглый. С непропаренным возни много и есть риск кашу сделать, как из краснодарского, например. Вкусно, но каша. Для узбекского плова можно расстараться, пойти на рынок и купить розовый крупный рис «девзира» – у него невероятный аромат, да и цвет радует глаз. Подойдет также длиннозерный восточный рис «басмати» – он сухой, очень нежный и варится довольно быстро.

Answer 3

наливаешь масло разогреваешь закидываешь мясо жаришь до золотистой корочки кидаешь шинкованый лук с морковкой (по крупней) берешь рис (длинный) (промой его раз 5-7 в воде) залей водой из расчета одна фаланга пальца воды на кг риса специи по вкусу . лучше готовь на костре.

Answer 4

в интернете полно рецептов. По опыту: посуда с толстым дном, прогреть с маслом и толстым кольцом лука около часа на Очень маленьком огне. Лук потом выкинуть. Дальше по рецептам, но. На кило риса стакан жира минимум. Все медленно выжаривать.