Как правильно варить варенье из полевой клубники? Сколько воды нужно лить на 1 кг ягод?

Answer 1

Воду ни в какое варенье не льют, ягоды засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, можно на ночь. Потом варят. Есть еще пятиминутые варенья, такие надо хранить только в холодильнике.

Answer 2

Воду лить не надо. Засыпайте песок : 1 к 1, 3 или 1, 5 . Постоит- пустит сок. Варите в 3 - 4 приёма на медленном огне по 10- 15 мин.

Answer 3

А полевая клубника - это домашня, садовая? Тогда в ней достаточно своего сока. Я зыпаю е сахаром слоями и даю постоять часа 2-3. Она пускает сок, который я сливаю, опять добавляю сахару и варю сироп. Горячим сиропом заливаю ягоды в тазу и опять настаиваю час-полтора. Тогда появляется много сока, ставлю кипятить минут 5. Оставляю часов на 5-7 и опять кипячу и отставляю. Так 2-3 раза. Сиропчик в варенье получаепся не сильно уваренный, кашу полить или в чай вместо сахара, а ягоды крепенькие, не разваренные, их вприкуску едим. Сахару беру 1:1, но это зависит от состояния ягод, иногда, если погода была дождливая, добавляю больше, а то закиснет. А если дикая земляника, то она суховата, надо сначала сварить сироп примерно на 1-1, 5 кг ягод стакан воды и 2 стак сахару, потом залить ягоды и дать настояться, она тоже даст сок, но меньше. Потом варить.