Все о еде
Войти
Регистрация
как сделать в домашних условиях мороженное"фруктовый лёд"
11 годов
назад
от
Матяш Иван
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Для приготовления фруктового льда требуется натуральный фруктово-ягодный сок или пюре, сахар, желатин или крахмал, органические кислоты, лимонная кислота и вода.
Фруктовый лед приготовляют следующим способом:
Сахар развести в воде, подогреть до кипения и при непрерывном перемешивании ввести подготовленный стабилизатор.
Желатин предварительно замачивают на 30 мин в холодной воде (на 6 г желатина 3 ст. ложки воды) , крахмал разводят в холодной воде (на 20 г крахмала 80—100 г воды) .
Воду для подготовки стабилизатора брать из предусмотренного рецептом количества.
Сахарный сироп вместе со стабилизатором прокипятить в течение 2—3 мин. Когда стабилизатор полностью растворится, ввести сок или пюре, хорошо перемешать и профильтровать через марлю. Остудив, ввести растворенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту, снова размешать, налить в формочку и поместить в морозильник домашнего холодильника. Вместо форм для льда можно использовать маленькие формочки для тарталеток.
Через 1—2 ч фруктовый лед готов.
11 годов
назад
от
Madame Bovary
▲
▼
0
голосов
в начале нужен миксер очень мощный, они очень дорогие и примерно 20 тысяч обаротов в минуту как минимум должен быть. сложно будет такой найти
11 годов
назад
от
Алексей Тимошенко
Связанные вопросы
1
ответ
как сделать плавленый сыр. как сделать плавленый сыр
11 годов
назад
от
kipRaindRal
1
ответ
давно пили парное молоко?
7 годов
назад
от
Эдуард
1
ответ
Какой энергетик действует эффективне? Adrenaline Rush или RedBull?
10 месяцев
назад
от
nopDoovakip