как избавится от запаха почек? Дорогие домохозяйки) Как Вы избавляетесь от неприятного запаха говяжьих почек?

Answer 1

пхакхутите чехез мясохубку и дайте собачке, ням-нямка какая. а для меня фу бля хрень галимая, пшикайте дэзиком скоре.

Answer 2

Не готовила ни разу. Хотела купить, но смутило меня всё это. Читала, что содой засыпают (говяжьи нужно очистить от жира и проток, порезать на кусочки) . 30 мин ждут, потом промывают, кипятят, и уж потом готовят.

Answer 3

Ингредиенты
 
- почки говяжьи 4 шт. (1кг 20г) ;
- 1 стакан (250г) гранатового сока;
- 100г красного вина (я использовала домашне) ;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковь;
- 1 средний корень пастернака;
- пучок зелени сельдерея (мой косяк, зелени не было, использовала корневой сельдерей) ;
- 4 крупных зубчика чеснока;
- чаман 2 ч. л. ;
- листья лаврушки;
- молотый красный жгучий перец по вкусу;
- соль по вкусу.
 
Способ приготовления
 
Почки хорошо вымочить в слабом растворе соли, предварительно очистив от плёнок и жира, меня раствор каждые 2-3 часа.
Дважды доведя до кипения менять воду, варить в третьей воде не мене часа – полутора.
Остывшие почки нарезать кружочками и отправить в толстостенную жаровню, залив половиной смеси вина и гранатового сока, присолить. Накрыв крышкой оставить тушиться на медленном огне.
Тем временем нарезать лук, нашинковать морковь, пастернак, сельдерей и отправить овощи к почкам.
Минут через 5-7 , когда овощи пропарятся, вылить остальную гранатово-винную смесь, порезанный чеснок, по необходимости присолить, добавить чаман, лаврушку, жгучий перец. Тушить ещё минут 10.
Хочется отметить отсутствие жиров при готовке и сам процесс тушения, не жарки. Сок граната и вино придают розовый оттенок почкам и нежный вкус, а приправы - яркие вкусовые краски. Вкусное ароматное блюдо («почечные» запахи отсутствуют) , прекрасно сочетается с любым гарниром. Дочь усилила впечатления соусом ткемали.
 
Но я лично при вымачивании делаю надрезы, а в воду добавляю уксус.

Answer 4

если есть запах - значит они не свежие, внутренности портятся очень быстро и если прошло всего несколько часов с момента, когда почки были в живой корове до момента готовки то запаха нет. а так долже готовить выпаривать и тп

Answer 5

Доброго дня, Леночек! Очень часто раньше готовила говяжьи почки. Спрашивала о них и на Ответах. Мне давали советы, которыми я воспользовалась, вот с содой не рискнула, хотя можно было и попробовать. Вымачиваю просто в воде с уксусом, но длительное время. Это мой вопрос и ответы на него про то, как готовить почки! -
 
Есть китайский способ подготовки почек. На почках необходимо сделать неглубокие надрезы горизонтальные и вертикальные или нарезать кубиками, густо посыпать пищевой содой и оставить на 15 минут. Затем промыть и залить 3-6% уксусом. для удаления остатков соды, снова промыть в воде. После этого можно приступить к приготовлению блюда из говяжьих почек!