Так сколько яиц нужно для бисквита? В одном рецепте написано- 6 . во втором- 5, в третьем -3

Answer 1

Пропорции от Селезнева (кондитер, если не в курсе) 1:1:2. К примеру, 250 сахара, 250 муки, 500 яиц ( в граммах) . Взвешивайте, считайте. В среднем одно яйцо весит 60 гр.
Я для своего бисквита беру 20 на 200 и 4 яйца.

Answer 2

Вариант 1. На каждые 40 г муки 40 г сахара и 1 яйцо.
Вариант 2. Как предыдущий вариант, но добавляется 1 ст. ложка воды.
Вариант 3. На каждые 30 г муки 30 г сахара и 1 яйцо.