Все о еде
Войти
Регистрация
Здравствуйте а подскажите рецепты лучшей кабачковой икры.
11 годов
назад
от
Екатерина
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Икра из кабачков
Состав
кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1, 5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец
Приготовление
Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лу порезать четверть кольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~40 минут.
За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.
11 годов
назад
от
Зина Бобби
Связанные вопросы
1
ответ
Как готовить яйца "Пашот" и ""Бенедикт"?
7 годов
назад
от
Наталья шимикова
1
ответ
Какое парное коровье молоко считается лучше, по составу и качеству: утренней или вечерней дойки?
6 годов
назад
от
грустный ангел
1
ответ
Алкоголь и зависимость
4 годов
назад
от
Наталья Югай