После того как залила массу с желатином в бульон появилась белая пена. Что делать? Куда её деть? И как? Помогите!

10 годов назад от Звезда в шоке

3 Ответы

0 голосов
Похоже что Вы предварительно замоченный желатин добавили в сильно кипящий бульон, оттого и пена. (
10 годов назад от надежда ярославцева
0 голосов
А раствор желатина был правильно приготовлен? Что значит "масса с желатином" ?
 
Если желатин ( предварительно замоченный в холодной воде) не был прогрет до полного растворения, а сразу вылит в бульон, то теперь прогреваете бульон на маленьком огне, помешивая, желатин растворится, пена исчезнет, но не доводить до кипения !
А если желатин был подготовлен по правилам, то пена наверное из-за качества желатина или неясно, что там за бульон.
10 годов назад от С Т
0 голосов
Ничего страшного! Прогрейте, все время помешивая, а разливать бульон надо через дуршлаг с мелкой сеточкой, все будет СУПЕР!
10 годов назад от Мария

Связанные вопросы

2 ответов
Подскажите, пожалуйста, к-н хороший кулинарный сайт, где рецепты составляют не домашние клуши, а профессионалы?
9 годов назад от Олеся Сидорова
1 ответ
Любите гречневую кашу со сливочным маслом и сахаром ?
5 годов назад от Олег Юшкевич
1 ответ
В каких наших любимых всеми блюдах присутствуют искусственные жиры, трансжиры?
5 годов назад от Анна Шубина