Сейчас начну делать лечо-напишите ваши рецепты, без мясорубки-помидоры буду резать. Сколько песка и соли кладете и т. д.

Answer 1

Лютеница (на юге зовут саламур, а турки лечо)
 
Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажан запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.
 
На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую смесь разлить в банки.
 
2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 чили, 50 г сахара, 1 с. л. соли, 1 баклажан
 
Фото

Answer 2

Рецепты консервирования лечо
 
Рецепт лечо с морковью
 
На 1 кг моркови возьмите:
 
 3 кг болгарского перца;
 250 мл стакан растительного масла;
 1 л томатной пасты;
 стакан уксуса 6%;
 1/4 кг сахара;
 1 столовая ложка соли.
 
Смешайте масло, уксус и томатную пасту в кастрюле и добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте мелко натертую морковь и порезанный сладкий перец. Проварите 8 минут, разложите горяче лечо в банки и закатайте.
 
Многие хозяйки интересуются, как приготовить лечо с рисом. Вам понадобится:
Рецепт лечо с томатной пастой
 
 1 кг перца;
 3 кг помидор;
 1 кг моркови;
 1 кг лука;
 250 г стакан риса;
 250 г сахара;
 3 столовые ложки соли;
 0, 5 л растительного масла;
 100 г уксуса.
 
Подготовим овощи: нашинкуем перец, натрем на терке морковь, помидоры прокрутим на мясорубке. Смешаем в кастрюле рис, овощи, масло, соль и сахар. Доводим до кипения и варим 50 минут. В конце добавляем уксус и закатываем в банки
Рецепт лечо из болгарского перца
 
На 3 кг сладкого болгарского перца возьмите:
 
 2, 5 кг помидор;
 1/2 стакана растительного масла;
 1/2 стакана уксуса 9%;
 3 ст. л. сахара;
 2 ч л соли.

Приготовление лечо из баклажанов
 
Вкусное и необычное лечо на зиму прекрасно подойдет к праздничному столу.
 
На 4 кг баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:Приготовление лечо
 
 1 кг сладкого перца;
 1 кг моркови;
 2 кг помидор;
 10 долек чеснока;
 10 средних луковиц;
 250 мл уксуса;
 1/2 л растительного масла;
 250 г сахара;
 4 столовые ложки соли

Рецепт лечо из кабачков
 
На 3 кг кабачков понадобятся:
 
 6 штук сладкого перца;
 1 л томатного сока;
 1 стручок горького перца;
 100 г чеснока;
 200 г уксуса;
 2 столовые ложки соли;
 1 стакан сахара.

ак сделать лечо из огурцов?
 
Для такой оригинальной заготовки на зиму вам понадобится:
 
 5 кг огурцов;
 2, 5 кг помидор;
 1 кг болгарского перца;
 1 головка чеснока;
 по 200 г растительного масла, 6% уксуса и сахара;
 3 столовые ложки соли.
 
Помидоры и перец прокрутите на мясорубке, добавьте остальные ингредиенты, кроме огурцов. Проварите 15 минут и добавьте огурцы, нарезанные колечками. Варите 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и закатайте в банки.