Поделитесь рецептом оригинального крема для промазывания коржей и торта. Спасибо!

Answer 1

Сегодня видела рецепт из разряда низкокалорийных : сметана нежирная или ряженка, мед жидкий, ванилный сахар, ягоды клубники.

Answer 2

-
КРЕМ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Желатин (40г ) развести в 150г воды и настаивать 30 минут.
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стан молока, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в не 300г растертого масла, ваниль. Взбить венчиком.
 
Желатин подогреть, процедить и немного охладить.
10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки БЫСТРО влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
 
Быстро нанести начинающий застывать крем на один корж и накрыть вторым.
Верх и бок торта покрыть глазурью.
 
ГЛАЗУРЬ
5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, 0, 5 стакана сахара, 50г масла.
Смешать, довести до кипения и нанести на поверхность торта.
-
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
100г муки, 0, 5л молока, 1 стакан сахара, 2 яйца + 300г масла.
Муку, сахар и яйца размешать с небольшим количеством холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения, влить в смесь муки и яиц, поставить на огонь (на подставку ) и варить до загустения, все время мешая. Снять с огня, остудить и добавить 300г мягкого сливочного масла. Хорошенько взбить. Можно еще добавить ваниль.
 
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
Хорошо охлаждённые белки двух яиц, взбиваем до стойкой пены.
А перед этим стакан сахара (или где-то 220 грамм) залить полстаканом воды и поставить на огонь, варить этот сахар, ну наверное минут 15. Я всё делаю на глаз, поэтому точно сказать не могу сколько варить сахар, вобщем надо такое состояние, чтобы этот сахар и жидким не был и в карамель совсем не превратился, вобщем чтобы был как густой мёд. Белки тем временем хорошо взбили и теперь по чуть-чуть добавляем этот горячий сахарный сироп, не переставая взбивать, также добавляем туда немного лимонной кислоты или сока лимона. Сахарный сироп постепенно добавляем и взбиваем, добавляем и взбиваем (если он загустет, то надо подогреть ) и так минут 20 примерно надо взбивать такой крем. Потом уже сами увидите какой чудесный и красивый, и вкусный у вас получится крем. держится он очень хорошо, из него можно и цветочки разные делать, а наносить узоры кондитерскими насадками просто удовольствие.
 
КРЕМ ЯИЧНО - МАСЛЯНЫЙ
Растереть 1 стакан сахара и 1 яйцо, влить 0, 5 стакана молока. Проварить 5 минут, все время мешая. Остудить и втереть 200г размягченного масла.
 
КРЕМ СМЕТАННЫЙ
0, 5л домашней сметаны+ 1 стакан сахара + ваниль - взбить до однородной массы. Не переусердствовать, а то получится масло.
 
КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ
200г мягкого сливочного масла + 0, 5 банки сгущеного какао и 0, 5 стакана сахарной пудры. Растереть и взбить.
 
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ
 - 200г масла, 1 банка сгущенки -взбить.
 
КРЕМ ЛИМОННЫЙ
2 лимона
2 яйца
0, 75 ст сахара
50-100г сливочного масла. (я использую 50г)
Из лимонов выжать сок и развести в нем сахар и доведите на слабом огне до полного растворения сахара. Яйца перемешать, но не взбить, до образования однородной массы. Затем тоненькой струйкой вливайте яйца в лимонный сироп при интенсивном помешивании веничком (что бы яйца не образовали комков) , при этом не снимая из огня. После введите масло. Доведите до густоты жидкого меда. Готовый крем (он полупрозрачный, приятного желтого цвета) процедите через сито (при необходимости) .
Количество сахара можно менять по вкусу, также можно добавить чуть-чуть лимонной цедры.
 
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
3/4 стакана сахара, 1 ст. ложка какао-порошка+4 ст. ложки молока и 1 ст. ложку сливочного масла. Варить на маленьком огне до растворения сахара. Горячей глазурью (помадкой ) залить верх торта.

Answer 3

Манку в молоке стварите и остудите, Масло со сгущенкой пробейте и потом манку добавте, ванилин и цедру лимона мелко порежте, можно немножко и лимона, если отсечется, это ничего, смажте коржи и пусть часа три постоит и пропитпется. Вкус особенный.