Все о еде
Войти
Регистрация
Консервированный чеснок позеленел! Что делать? Запах вполне обычный и вкус тоже, гнилью не пахнет, но что за зелень?
10 годов
назад
от
1 1
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
так и будет, некоторые сорта только не зеленеют.
Зачем его вобще консервировать, свежий надо есть.
10 годов
назад
от
Возьми меня замуж, ато укушу!
▲
▼
0
голосов
Зеленет или синет любой чеснок, если с ним неправильно обращаться.
ЕСЛИ зеленет маринованный или соленый чеснок - в этом случае работают кислая среда и температура - мариновали зрелый и отлежавшийся чеснок очищенными дольками, имеющими надрезы, или горячим способом, да еще и укутывая на ночь.
ВЫХОД из положения:: Соблюдение технологии квашения и маринования. Наш среднерусский климат не способствует полному созреванию чеснока. Собирают его раньше стадии полной зрелости, как правило он "доходит" до кондиции во время сушки. Он содержит довольно много сахара, мало белка и эфирного масла. И наши бабушки, которые растили чеснок на даче или в деревне, прекрасно об этом осведомлены. Поэтому солили или мариновали только молодой, еще не зрелый чеснок и только холодным способом. Он, кстати, банально вкусне.
-
10 годов
назад
от
Юлька Ходосок
▲
▼
0
голосов
Поделюсь своими наблюдениями: чеснок, выросший у меня на даче или купленный у бабушек никогда в банках не зеленет, а чеснок из супермаркета всегда зеленый. Делайте выводы.
10 годов
назад
от
Надежда
Связанные вопросы
3
ответов
как приготовить свинину в духовке Как лучше свинину в духовке? На гарнир пюре хочу
8 годов
назад
от
Юджин
4
ответов
Почему для мохито желательно использовать ром Havana Club, а не Bacardi? В чем разница?
13 годов
назад
от
Олег Заноза
5
ответов
Есть 1. 5 кг мякоти баранины , что посоветуете приготовить ? 5 кг мякоти баранины , что посоветуете приготовить
12 годов
назад
от
.......