Все о еде
Войти
Регистрация
Для чего в некоторые бисквиты добавляют панировочные сухари?
Я много пеку и недавно узнала рецепт одного вкусного шоколадного бисквита. И в нем помимо яиц, сахара, сл масла муки и шоколада, нужно добавлять панировочные сухари или крошки от печенья или хлеба. Какую роль они играют в выпечку?
10 годов
назад
от
Astrochca
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
А действительно, зачем? пышность бисквиту придают хорошо взбитые яйца с сахаром, а вот панировочные сухари, даже как связующе звено, ну никак не катят! (если только для хруста, хотя тоже сомнительно. )
10 годов
назад
от
Марк Васенин
▲
▼
0
голосов
Как-то мне кажется сомнительным преимущество такого бисквита перед стандартным, мне тоже не совсем понятно, что дают эти сухари, да магазинное печенье я настолько не люблю, что не стала бы портить крошкой из него хороший бисквит. Лучше враг, хорошего
10 годов
назад
от
Lol_Crazy_G1rl
▲
▼
0
голосов
Для того чтобы придать структурность, некоторую рассыпчатость тесту. Когда-то тоже заинтересовалась этим вопросом и пробовала сделать брауни классические и брауни, в тесто для которых добавила молотые ванильные сухари. С сухарями тесто получается не такое плотное, боле похоже на кексовое.
10 годов
назад
от
Николай Андреев
Связанные вопросы
1
ответ
Ваше любимое любимое мороженое ?
1 год
назад
от
снежана мехалова
1
ответ
Что самое вкусное и диетическое !
6 годов
назад
от
raduga skripkina
1
ответ
Гефест 5560-03 0053 режимы духовки
4 месяцев
назад
от
Ksnnooesasi