подскажите рецепт маффинов. У кого-нить есть простенький рецепт, который уже сам использовал? Подскажите!

Answer 1

рецепт маффинов от Юлии Высоцкой, готовила не раз, получаются хорошо.
 
1. в миску просеять 250гр муки вместе с 2ч. л. разрыхлителя, добавить щепотку соли и перемешать сухие ингредиенты.
2. в другой миске слегка взбить венчиком или миксером на средней скорости 100гр сахара и 1 яйцо, добавить стакан кефира, перемешать, 50гр размягчённого сливочного масла, вновь перемешать.
3. Постпенно добавлять в яичную смесь муку, перемешивая ложкой ( не миксером! ) . На этой стадии можно добавить любые добавки, ягоды, изюм, молотые орехи.
 
Главное правило маффинов - после добавления муки нельзя долго мешать, иначе изделия после выпечки станут резиновыми. Ничего страшного, если в тесте останутся комочки. Выпекать при 190 градусах 15-20 минут. удачи!