можно ли в выпечку вместо какао добавить кофе ?

Answer 1

можно. . количество другое - где-то вместо 1 ст. л какао = 1 ч. л растворимого кофе ст. л крахмала вместо какао. Вкус будет мокко.
Корицей я бы не стала портить вкус.